Обмеження електропостачання веде до скорочення асортименту хліба в Україні

Енергетичні проблеми і їх наслідки для хлібопекарської галузі

Обмеження в енергопостачанні в Україні вже призвело до вимушеного скорочення асортименту соціально важливих сортів хліба. Багато пекарень змушені тимчасово знімати частину продукції через неможливість дотримання складних технологічних процесів. Про це повідомив Юрій Дученко, президент Всеукраїнської Асоціації Пекарів.

Статус критичної інфраструктури не рятує від проблем

Як зазначає Дученко, хлібопекарські підприємства, які постачають хліб масового вжитку і прості вироби, формально належать до критичної інфраструктури. Однак, у багатьох регіонах це не гарантує безперебійного електропостачання. Деякі підприємства не включені у відповідні переліки, або ж їх статус ігнорується через жорсткі ліміти споживання.

«Споживання електроенергії проходить в умовах регулярних обмежень, які не дозволяють забезпечити повний виробничий цикл. Навіть за наявності напруги часто неможливо запустити одночасно всі ключові агрегати, такі як печі, тістоміси та упаковочне обладнання», — зазначив Дученко.

Наслідки обмежень для виробників

Найбільш критична ситуація спостерігається в регіонах, де відчувається дефіцит генеруючих потужностей. У періоди відключень виробництва, хлібопекарні змушені використовувати власні генератори, що, проте, не здатні повноцінно забезпечити роботу енергоємного обладнання.

Крім того, часті переключення між мережевим електропостачанням і генераторами можуть призводити до технологічних збоїв, псування сировини та втрат готової продукції.

Зростання собівартості та ризики для постачань

Обмеження енергопостачання призводить до зростання собівартості продукції, що додатково ускладнює конкурентоспроможність хлібопекарських підприємств. Витрати на пального та супутні витрати на зупинку виробництва, а також збільшення браку продукту суттєво впливають на фінансові показники.

Якщо ліміти споживання не будуть переглянуті, існують вагомі ризики перебоїв з постачанням хліба до роздрібних мереж. Найбільш вразливими залишаються невеликі територіальні громади та продукція з коротким терміном придатності.

Перспективи ціноутворення

Хлібопекарська галузь досі утримувала ціни на продукцію, в той час як жорсткі енергетичні обмеження та зростаючі витрати можуть призвести до необхідності підвищення цін. Без відновлення стабільного електропостачання або термінового перегляду й коригування лімітів, ціни на хліб можуть невпинно зростати.

Залишається відкритим питання, чи зможе галузь впоратися із навантаженням, яке створюють ці обмеження, і як це вплине на доступність хліба для споживачів.