Неофіційне працевлаштування в Україні: виклики ресторанного сектору
Вступ до проблеми неофіційної праці
У 2025 році Державна податкова служба (ДПС) виявила близько 400 випадків неофіційної праці в ресторанній сфері, що підкреслює масштаби цієї системної проблеми на українському ринку праці. Неофіційне працевлаштування не лише є порушенням законодавства, а також веде до значних втрат у соціальних гарантіях для працівників та створює нерівні умови для бізнесу.
Особливості неофіційного працевлаштування
За даними ДПС, найчастіше офіційно оформляються адміністратори, офіціанти та бармени. Водночас, багато працівників, таких як прибиральники та охоронці, часто працюють без відповідного оформлення або обслуговують декілька роботодавців одночасно.
Схеми працевлаштування
Розповсюджена схема у сфері громадського харчування полягає в тому, що працівник, який офіційно оформлений, виконує роботу для кількох суб’єктів господарювання в одному закладі. Наприклад, офіціант може продавати алкоголь для одного ФОПа та страви для іншого.
Аналіз зарплат у сфері громадського харчування
ДПС проаналізувала пропозиції заробітної плати в цій сфері та порівняла їх з фактично задекларованими показниками. Згідно з даними з відкритих вакансій на платформі work.ua, середня заробітна плата зазвичай коливається від 13 до 19 тисяч грн.
Фактичні показники
За звітом ДПС у грудні 2025 року середня зарплата працівників громадського харчування в Україні склала трохи більше 12 тисяч грн, що майже на 3 тисячі гривень більше, ніж у 2024 році. Кількість найманих працівників залишилася на рівні приблизно 149,9 тисячі осіб, а загальна сума нарахованого доходу зросла до 1,9 млрд грн.
Державна політика та детінізація
Зусилля держави у боротьбі з неофіційною працею тривають. Логіка проста: недоотримані податки через тіньову економіку значно впливають на фінансування соціальних програм, включаючи безпеку та оборону. Державні органи прагнуть мотивувати бізнес до легалізації праці, оскільки це є важливим кроком до чесної конкуренції та прозорості у трудових відносинах.
Як зазначила Леся Карнаух, основне завдання полягає в тому, щоби кожний роботодавець усвідомлював свою відповідальність за створення прозорих умов роботи для усіх працівників.
